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吃“蔬菜餐”就能减肥?事实真相有点残酷

入三伏,天儿热,人民群众想瘦想变美的心更热。眼瞅着夏天的风在脸边热热地拍过,身上的肥肉膘迎风而动,久久未消,想瘦的我们磨了磨牙,决定从下一顿开始,按照近来超火的“蔬菜餐”,吃起来,健康瘦下去!

【动图】吃“蔬菜餐”就能减肥?事实真相有点残酷

所谓“蔬菜餐”,简言之,就是在减肥减重期间,三餐只吃蔬菜不吃肉。该方法声称,肉类脂肪含量高,吃肉会发胖;而蔬菜热量低、脂肪少,以之取代肉类,可以大大降低膳食的总热量和脂肪摄入量,轻松瘦身又健康。

事实真的如此吗?我们只吃蔬菜不吃肉,能够健康的一直一直瘦下去吗?真相竟然冷酷地告诉我们:不!在减肥这件事儿上,该长肉的地方照样长。

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这是因为,我们烹制“蔬菜餐”通常都是炒、炝、煮,甚或拌成沙拉食用。而平时炒菜用的食用油,拌色拉用的橄榄油,吃火锅时候用的香油,都是富含不饱和脂肪酸的脂肪;而常见的动物油脂(牛油、猪油、黄油)是富含饱和脂肪酸的脂肪。也就是说,“油”和“脂肪”是一种东西,只不过因为身材长相的差异,有的是液体,有的是固体。

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既然油和脂肪本质上是一回事儿,所有的脂肪,不管里面的脂肪酸是饱和的还是不饱和的,是动物身上的还是植物身上的,也不管是天然存在的还是在烹饪过程中添加的,只要吃进肚子里,在提供热量让你长胖这件“小事”上,效果都是一样一样的。而我们为减肥所付出的“弃肉从草”的牺牲,也就应了那两个字“白搭”。

那如果我们在烹饪过程中不添加任何油或调味酱,是不是就可以避免脂肪的摄入,实现轻松瘦了呢?可能吧。但如此一来,我们的生活马上就会变得索然无味。时间久了,身体也会出现皮炎、发育不良、肾功能受损等健康问题,严重的话会过早死亡。

因此,想要健康瘦,瘦得美,还是应坚持“早餐吃好,午餐吃饱,晚餐吃少”的合理膳食原则。早饭和中饭注意营养均衡,晚饭以清淡、易消化为原则,三餐吃到七分饱即可。少吃或不吃三餐外的小零食,增加体育锻炼,坚持下来,才有收获。

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